東京ケータリングリンク代表：村松将太さん
村松将太さんの経歴
村松さんは、神戸の会社組織で３年半修行をしていました。
その中で働いてみたいお店を見つけ、毎週夜行バスで通って働きたい熱意を伝えたところ、そこは勤務希望者が多い店だったため、そのお店で働くことが出来ませんでした。
その人から紹介していただいたお店で働くために上京、そして研修中にシェフの仕事に対する態度に疑問が生まれ、そこから自分で働き口を２か月間探し回り、そこでさらに３年間の修行をしていたそうです。
神戸時代より休日には別のお店で研修するほどの仕事に対する熱意を持ちひたすら働いていましたが、自分がやりたい！が増えてきて、それまではお菓子屋さんを出すという目標を立ててきましたが、それを実現するためには収入の柱を作ったほうがイイと考え、リクルートに就業しました。
そこでさらに５年間働き、色々な事業を立ちあげ、その中で立ち上げたケータリングを中心に今の仕事に至る、という異色の経歴を持っています。
飲食業界の中で珍しいと感じるのは、
- ・一般企業→飲食ではなく、飲食→一般企業→飲食というルートをたどったこと
- ・職人気質と経営者目線の二面性を持っていること
です。
その中で、人のつながりを大事にしていきたいという思いを込めて、
東京ケータリングキッチン
であった屋号を、
東京ケータリングリンク
https://www.tokyo-catering-link.com/
に変更し、今に至るそうです。
※記事後半に少し詳細を載せておきます。
最近では、宅配専門のお店、
を開店されています。
サービス提供者としての強み
ケータリング業者の中には、料理を提供して終わりというところもある中、東京ケータリングリンクは他社を圧倒するサービスを提供しているそうです。
それを可能にしているのは、スキルの高さ、経験の豊富さ、コミニュケーションスキルの高さ、全てを兼ね備えているからです。
ただ料理を出すだけではなく、そのイベントに自分たちがかかわっているという意識をしっかりと持っていて、積極的にかかわっていくというスタイルです。
打ち合わせをして、予算だけではなく、状況にあったサービスを、依頼者の要望に合わせて提供できるような柔軟性が強みです。
また、顧客店舗のファン獲得の実績もあります。
具体例を一つ上げると、美容室の定休日を利用したイベントを提案、お客様に美容室のサービス、人となりを知ってもらい、そのサポートとして料理を提供し、その後大変な反響があったようです。
しかも料理以外の費用が発生しないので、本来はしなくてよいサービスに思えますが、顧客に利益を提供することによって、自分たちのサービスを今後も利用しやすい状況を作る、giveの精神を感じます。
それを証明するかのように、出張ケータリングという、一回お店に行ってみればわかるものと違い、体験してみないとよさのジャッジができない部類の業態でありながら、リピート、紹介率が高く、これまでは口コミ、紹介メインで営業をしていたようです。
コロナ禍で影響を受けたこと
去年からの時勢により、特にイベント関連の中止や延期による打撃が最も大きいようです。
さらに会社がリモートに移行したところが増えたため、社食の提供が減少し、現在は医療関係、テレビ関係のところに提供をしてしのいでいる状況のようです。
弁当の販路を拡大するという意図も持っていて、ちょっと高級な弁当（寺や会議、セミナーなど）を出していくという部分で取り組んでいるそうです。
東京ケータリングリンク基本情報
出張ケータリングサービス、弁当配達サービスをメインの事業とされています
また、企業の福利厚生としての利用、イベントの協力など、幅広い活動をされている会社です。
TOKYO CATERING LINKとは、ミシュラン星付きレストラン出身のシェフ、寿司職人、バーテンダー、コンクール入賞パティシェに加え音楽や照明など各方面のプロが手がけた「感動の空間」を提供する新感覚のケータリングサービスです
と公式サイトにもあるように、それぞれ専門スキルを持ったスタッフが提供する、質の高い提供が可能です。
ケータリング写真一例
ざっと画像をまとめてみましたが、とても豪華です。
価格も良心的で、ちょっと驚いたのが
現場人件費、出張費、テーブルコーディネート、盛り付け、撤収、お皿や箸などの備品、ゴミ回収費など、一切掛かりません。
と、いわゆる料金ぽっきりって言うことです。
他のサービスも調べてみたのですが、テーブルクロス料金など、別途料金が発生するケースが多かったです。
さらに、ケータリング業者全般に言えるのですが、料金、コースを把握するためにサイトを見ていても、４，５回ほどクリックして飛ばないと料金が出てきません。
しかし、東京ケータリングリンクさんは。このようにとても分かりやすいサイトです↓
https://www.tokyo-catering-link.com/
出張・配達地域
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